食用

能凉拌也能热炒

酸奶、口香糖、罐头、酒……在超市里，以芦荟为材料制成的食品非常普遍。

其实，在我国多个地区，芦荟已经成为了常见的特色菜肴，在广东，还有专门制作芦荟菜品的餐馆。

黄瓜拌芦荟

王凤珍说，黄瓜拌芦荟，是他们常吃的一道凉菜。主要选材是叶片肥厚的库拉索芦荟，去皮之后，将中间晶莹的芦荟肉切成丝，加入黄瓜丝，和葱丝、蒜末及各种调料一起搅拌。库拉索芦荟肉多，味道较香，但是口感比较粘；木立芦荟味苦，但更加清香，其功效也适合食用。

芦荟煎蛋

主妇王桂兰，每隔几天，就从家里的芦荟上取下几片叶子。她说，家人最爱吃的，就是她做的芦荟煎蛋。

将新鲜芦荟洗净去皮后切丁，用水焯一下。

鸡蛋打成蛋液，倒入芦荟丁，也可依据口味加入青椒丁。加入盐、味精、胡椒粉、葱末，搅匀。

下锅，煎至金黄，一道松软鲜香，营养清爽的芦荟煎蛋就可以出锅了。

注意

吃的时候要去皮

秦建春说，芦荟种类繁多，但能直接食用的不多，较为著名的食用芦荟，要数木立芦荟和库拉索芦荟。

早在1996年，联合国粮农组织对各种野生植物进行调查，从对人体有用的角度进行综合评比，芦荟获得了第一名。因而，芦荟被联合国粮农组织推荐为“21世纪人类最佳保健食品”。

但是，芦荟并不是吃得越多越好，芦荟性寒，吃多了会造成上吐下泻，一般的标准是每人每天不宜超过15克，儿童、老人、孕妇更要谨慎。而且，由于芦荟皮中含有易造成腹泻的大黄素，吃的时候一定要去皮。